刀豆刀豆属豆科，因豆荚形似刀而得名“刀豆”。又因荚形似人挟剑横斜，故又名“挟剑豆”。主要品种有蔓性、矮性两种。蔓性刀豆[C.gladiata(Jarq.）DC.]，亦称“大刀豆”、“中国刀豆”、“关刀豆”、“马刀豆”、“刀鞘豆”、“刀巴豆”。染色体数2n=2x=22，24。原产热带、亚洲和非洲。豆科（Leguminosae）刀豆属的栽培亚种，一年生缠绕性草本植物。属名Canavalia Adans.,嫩夹炒食或腌渍，干豆粒可煮食或磨粉… [ 进入词条 ][ 进入刀豆维吧 ]