〔主料辅料〕净海鳗鱼肉600克 香油 10克鲜虾仁30克 精盐 10克干淀粉 60克 高汤 800克五花猪肉 600克胡 椒粉 2克味精 5克 芥菜末 5克 〔烹制方法〕1，海鳗鱼杀好，用小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向使劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成。2.虾仁洗净制泥，猪肉剁成茸，同放一碗中，加精盐2克、味精1.5克搅匀，分捏成一… [ 进入词条 ][ 进入七星鱼丸汤维吧 ]