红烧肉 红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。 主料 五花肉500克 配料 红烧肉 色拉油100克，红糖50克，大葱50克，生姜片30克，八角5粒 做法一 流程一：将肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。 流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克红糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。 流程三：锅里放油100克，待油烧至… [ 进入词条 ][ 进入红烧肉维吧 ]