简介 叫化鸡叫化鸡，BeggarsChicken（BakedChicken）也称“叫化子鸡”、“黄泥煨鸡”、“乞儿鸡”等，是中国江苏、浙江名菜。 相传明末清初，在常熟虞山脚下一乞丐偶得一鸡，但又苦于没有炊具和调料，连煺毛的开水也无法找到。无奈乞丐突发奇想，将鸡破肚带毛涂泥放入柴火堆中煨烤。待泥土干硬后拍碎，鸡毛随泥巴一起脱落，鸡香味扑鼻。后来这一做法为他人仿效，成为常熟名点，并因其创始人而得名叫化鸡。1950年代初期，常熟一位制作叫化鸡… [ 进入词条 ][ 进入叫化鸡维吧 ]