莴苣(lettuce)是菊科(compositae)莴苣属能形成叶球或嫩茎的一二年生草本植物，学名Lactucasativa L．。莴苣 莴苣可分为叶用和茎用两类。莴苣的名称很多，在本草书上称作「千金菜」和「石苣」。叶用莴苣又称生菜，茎用莴苣又称莴笋、香笋。我国各地栽培面积莴笋比生菜多。莴笋的肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。生菜主要食叶片或叶球，近年来在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所发展，成为当前增加花式品种的主要蔬菜… [ 进入词条 ][ 进入莴苣维吧 ]