套四宝“套四宝”是开封名厨东陈氏家族流传百年的代表作，因集鸭、鸡、鸽子、鹌鹑四味于一体，四禽层层相套且形体完整而得名。由清末开封衙厨陈永祥在传统名菜“套三环”的基础上改进而成，后其嫡孙陈景和、陈景旺兄弟继承和发展了这一绝技，使菜肴的色香味形更为完美。 制作工艺 制法一：特点：咸鲜味 主料：鸭(2000克) 雏鸽(300克) 鹌鹑肉(150克) 鸡(800克) 辅料：干贝(3克) 鱿鱼(干)(3克) 海参（水浸）(3克) 豌豆(3克) … [ 进入词条 ][ 进入套四宝维吧 ]