制作材料 捶烩鸡片 主料：鸡胸脯肉300克 辅料：玉兰片50克 香菇(干)20克 火腿50克 绿豆面25克 淀粉(蚕豆)10克 调料：花生油50克 味精3克 黄酒15克 葱油15克 香油5克 盐5克 烹饪方法 鸡胸脯肉 1. 将鸡脯肉剔净脂皮、白筋，片成0.4 厘米厚的大片，然后改成2 厘米见方的方片 2. 将绿豆干淀粉撒在鸡片上 3. 用木枪将鸡片逐片捶至0.15 厘米的薄片 4. 水发玉兰片、水发香菇、火腿均切成薄片 5. 炒锅内放… [ 进入词条 ][ 进入捶烩鸡片维吧 ]