制作指导原料：蛋白170克、塔塔粉0.5克、细砂糖105克、蛋黄85克、盐1克、色拉油40克、奶水40克、低筋面粉85克，泡打粉2克。 原味蛋糕 1.蛋白，蛋黄分开装盛备用；2.蛋白先加入塔塔粉拌至起泡；3.再加入蛋白用的细砂糖，打至湿性偏干性发泡成蛋白面糊；4.蛋黄与细砂糖、盐一起拌匀；5.加入色拉油、奶水及过筛的低筋面娄和泡打粉拌匀成蛋黄面糊；6.先取蛋白面粉的1/3分量蛋白加入蛋黄面糊中拌匀；7.再分次加入剩余的部分拌匀成完整的蛋… [ 进入词条 ][ 进入原味蛋糕维吧 ]