猪肚 猪肚为猪科动物猪的胃。 营养分析 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 适宜人群 适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。 烹饪指导 1.猪肚适于爆、烧、拌和作什锦火锅的原料；2.猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里… [ 进入词条 ][ 进入猪肚维吧 ]