鳝鱼鸡蛋卷鳝鱼鸡蛋卷，是鸡蛋磕到碗里后，加入高汤和调味品充分搅拌，油适量。再将鳝鱼切成1厘米的长段，入沸水锅焯一下除腥味后捞出。将煎蛋锅用油布遗漏地擦一下，将好鸡蛋的慢慢地往四周摊开，鸡蛋半熟时，将鳝鱼横放在摊开的鸡蛋上并卷上，鳝鱼鸡蛋卷就做成了，吃起来有滑润爽口，清鲜味美的特点。鳝鱼与鸡蛋为主原料。它们的营养价值都很高及食疗作用。 用料与特点 鳝鱼鸡蛋卷原料：鳝鱼鸡蛋卷，烤鳝鱼串15克，鳝鱼切成1厘米的长段，鸡蛋 1个，鱼汤 1大匙… [ 进入词条 ][ 进入鳝鱼鸡蛋卷维吧 ]