类别 湘南菜 油炸豆腐 工艺 炸烹口味：香辣 食用：早餐|中餐|晚餐|零食 主料 豆腐(北)75克茄子300克青椒200克 调料 植物油70克酱油15克江米酒15克姜5克芥末5克白参菌1克 烹饪方法 1.把豆腐用纱布包好，放在斜板上，压出水分，顺切成两等分，再横切成2厘米厚的片，在厚的一面，对角切成一刀(不要切断)，涂芥末于刀口中，其他各面均匀地涂上薄薄的一层慈菇粉。 2.茄子去蒂，斜切成1厘米厚的片，浸在水中，捞出控净水，辣椒顺切成两… [ 进入词条 ][ 进入油炸豆腐维吧 ]