简介 小绍兴鸡粥 小绍兴鸡粥店是用制白斩鸡的加上好粳米熬制而成。 　 菜系 上海菜 工艺 熬煮汆炖烩焖法 创制 小绍兴鸡粥店经营的鸡粥是地道的上海风味小吃。该店由一绍兴人创办于1947年，由于创办人(章润牛兄妹,其中妹妹章如花由于对当时播放的以小绍兴为题材的电视不满而另外开了一家王中王鸡粥店)和主要操作师傅均系绍兴人，在这儿便形成了一个小小的绍兴人天地，故人们给它取名为“小绍兴鸡粥店”。小绍兴鸡粥就是用鸡汤原汁烧煮成的梗米粥，配以鸡肉和… [ 进入词条 ][ 进入小绍兴鸡粥维吧 ]