☞ 一般干肉的制作：〔 原 料 〕 牛 、 羊 肉 为 主 （少 用 猪 肉）。 〔 制 法 〕 １ ． 选 取 肥 壮 的 牛 或 羊 ，宰 杀 后 ， 剔 尽骨 头 ， 然 后 取 肉 切 成 长 形 薄 条 状 ， 串 起 来 ， 挂 在 低 温 通 风 的 地 方 阴 干 ； ２ ． 再 通 过 长 时 间 的 烟 熏 火 燎 ， 使 其 水 分 逐 渐 消 失 ， 然 后 将 制 好 的 熟 干 肉 带 在 身 过 ， 随 … [ 进入词条 ][ 进入干肉维吧 ]