概述 糖 糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类(aldehyde)或酮类(Ketone)化合物，以及它们的衍生物或聚合物。据此可分为醛糖(aldose)和酮糖(ketose)。 糖在动物体内是四大类生物分子中含量最小的，但糖类是草食动物及人体消化吸收最多的食物成分（不计水），原因在于吸收的糖类消耗很快（能源物质）、可大量转化为脂肪贮存及糖原贮存量较小造成的。 糖是多羟基醛或多羟基酮类化合物。 由单糖可以聚合成双糖、寡糖、多糖。双糖如蔗糖… [ 进入词条 ][ 进入糖维吧 ]