蛋白水解酶正文　　催化多肽或蛋白质水解的酶的统称,简称蛋白酶。广泛分布于动、植物及细菌中，种类繁多，在动物的消化道及体内各种细胞的溶酶体内含量尤为丰富。蛋白酶对机体的新陈代谢及生物调控起重要作用。分子量一般在2～3万左右。 　　蛋白酶按水解底物的部位可分为内肽酶及外肽酶，前者水解蛋白质中间部分的肽键，后者则自蛋白质的氨基或羧基末端逐步降解氨基酸残基。 　　类别　根据各种蛋白酶活性部位的性质可分之为四大类： 　　丝氨酸蛋白酶　其活性中心除… [ 进入词条 ][ 进入蛋白水解酶维吧 ]