双皮刀鱼双皮刀鱼是一道典型的淮扬菜，它无骨无刺，肉质极为细嫩，其味鲜美，同时具有预防高血压、心肌梗死等心血管疾病、养肝补血、泽肤养发健美的功效。 菜品简介 双皮刀鱼工艺：粉蒸口味：咸鲜味所属菜系：淮扬菜主料：带鱼(900克)辅料：肥膘肉(70克)、火腿(50克)、春笋(50克)。香菇（鲜）(25克)调料：黄酒(25克)、鸡蛋清(30克)、味精(1克)、淀粉(蚕豆)(35克)、姜(15克)、小葱(10克)、香菜(10克)、盐(5克)猪油… [ 进入词条 ][ 进入双皮刀鱼维吧 ]