花家怡园总经理花雷　凡是去过簋街的人大概没有不知道花家怡园的。今年36岁的花雷在家里最小，排行老八。花家怡园那道著名的“八爷烤鸭”由此得名。担任“簋街”餐饮服务协会会长以来，花雷成功举办了龙虾节，火爆的时候一家馆子一天就能卖出两三吨龙虾。 　2005年，花雷根据该街的餐饮特色和北方季节特点，率先在花家怡园开展了经过多次研制的“干锅”系列菜肴。短短一个月该菜品及品种就风靡了北京的餐饮市场，仅花家怡园一个店一天就能卖出一百七八十个干锅。… [ 进入词条 ][ 进入2005京城餐饮界年度人物维吧 ]