赤壁东坡饼赤壁东坡饼是湖北著名小吃。以鸡蛋清和清水和成面团再拉成条，盘卷成饼，经油炸而成，色泽金黄，酥脆香甜，入口即化，此饼原为黄州赤壁地区的油炸酥饼，宋代著名文学家苏轼贬任黄州团副练使时喜食，后改称此饼为“东坡饼。” 原料： 上白面粉1000克、白糖450克、鸡蛋2个、精盐7.5克、苏打2.5克、芝麻油2500克(耗800克) 制作 一、将鸡蛋取蛋清，加清水500克及精盐、苏打溶化后，倒人面粉，反复摅揉，至面团不沾手，搓成条，揪成… [ 进入词条 ][ 进入赤壁东坡饼维吧 ]