菜系及功效 鲁菜 烤鱼 工艺 暗炉烤 烤鱼的制作材料 主料：鲤鱼800克,猪肉(肥瘦)100克调料：植物油80克,酱油35克,大葱10克,姜5克,味精1克,料酒10克 烤鱼的特色 鲜嫩，味醇。 烤鱼的做法 1.将鱼洗净，控净水分，肥瘦肉洗净切片。2.勺内放油烧热，将鱼提着尾放油中炸至呈金黄色，取出放烤盘中，把肉片、葱段、姜块、酱油、味精、料酒浇撒在鱼身上，倒上鲜汤入炉烤制20分钟左右，取出放在鱼盘中，上桌时，浇在烤鱼原汁即可。 烤鱼的制… [ 进入词条 ][ 进入烤鱼维吧 ]