| 图片标题 | 干酪素 |
| 所属词条 | 干酪素
中文名: 酪蛋白；干酪素；酪蛋白酸钠；酪朊；乳酪素；奶酪素；酪素；酪胶 干酪素英文名: Caseins；casein；caseini'ihammersten CAS号：9000-71-9通常是指由牛乳腺分泌的多种(约20种)磷蛋白(phosphoproteins)的混合物。存在于牛奶或干酪(cheese)中性质干酪素是等电点为pH4.6的两性蛋白质。在牛奶中以磷酸二钙；磷酸三钙或两者的复合物形式存在，构造极为复杂，直到现在没有完全确定的… [ 进入词条 ][ 进入干酪素维吧 ] |
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