美食 在土家族的民间歌谣中，有这么几句： 合渣辣椒当盐，合渣过年，一条裤子穿它几十年……这几句话夸张地描述了土家人在解放前的辛酸生活。其中，“合渣”是土家人的一道家常菜。 制作 合渣的制作比较简单，只是在开头“推”的阶段辛苦些，因此，土家人称制作合渣为“推合渣”—将黄豆用水泡胀后，在石磨上一转一转地磨成豆浆，再将豆浆兑水放进锅，架火煮开，然后放进切好的菜丝，又煮开，就制成了一锅乳白带绿的合渣。由此可见，“推合渣”比起打豆腐来，要容易的多… [ 进入词条 ][ 进入合渣维吧 ]