春饼北京民俗食品，古代立春日所食之面饼，一种烙得很薄的面饼，又称薄饼。与数种生菜同食，则号为春盘。江南所制，不同于北方。每年立春日，北京人都要吃春饼，名曰“咬春”。简介春饼是用烫面烙的一种双层薄饼，吃的时候揭开，现在饭馆则多用卷烤鸭的鸭饼代替。卷春饼的菜称为“和(读“或”音)菜”，用豆芽菜和粉丝加调料或炒或拌而成。另外还要配炒菠菜、炒韭菜、摊鸡蛋等热菜以及被称为“盒子菜”的熟肉，如酱肘花、酱肉、熏肉、炉肉(均要切丝)。如果在家里吃，这些… [ 进入词条 ][ 进入春饼维吧 ]