罗锅鱼片罗锅鱼片由古菜“雪梅伴黄葵”演变而来。它是兰州名厨于樊序在1983年烹制的一道名肴。此菜以大虾、黄鱼为主料，因大虾俗称“罗锅”，故称罗锅鱼片。 特色 “罗锅鱼片”，是兰州市特级厨师于樊序在1983年全国名厨师表演鉴定会上表演的一款名菜。此菜以大虾、黄鱼作生料。大虾俗称“罗锅”，故名“罗锅鱼片”。 虾肉味道鲜美，营养丰富，入馔历史悠久。宫廷名馔“雪梅伴黄葵”，即以大虾肉为主料。 历史传说 据清朝御厨唐克明回忆，此菜典出东汉一对男… [ 进入词条 ][ 进入罗锅鱼片维吧 ]