桃花鳜鱼桃花桂鱼又称桃花鲑鱼。工艺：烧口味：本位咸鲜主料：鳜鱼(750克)所属菜系：闽南菜是一道具有脾调养调理、补气调理功效的美味菜肴 历史文化 1.桂鱼也称石斑鱼，闽南、台湾俗称“过鱼”。此鱼体侧扁，尾鳍呈扇形，口大鳞细，鱼体有朱、黄、黑点花斑之分，尤以厦门鼓浪屿西南海域岩礁下所产的朱桂鱼最为名贵。此鱼全年均可捕获，6-9月为生产旺季，故有“立夏桂鱼满岩下”之说；2.桃花桂鱼是厦门传统名菜。 所属菜系 桃花桂鱼所属闽南菜系。 闽南菜… [ 进入词条 ][ 进入桃花桂鱼维吧 ]