斑鸠此道菜是芹菜清香，鸠肉鲜嫩，是上乘野味佳品。川菜的一种，由东坡先生结合家乡菜发明。含有钙、磷、铁和维生素A含量很高，B族维生素也很丰富，还含有其他许多种人体必需的维生素和微量元素，是小儿、老人、产妇以及肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品。 特色 芹菜清香，鸠肉鲜嫩，是上乘野味佳品。 工艺原料 斑鸠胸脯肉，嫩芹菜，鸡蛋清，白糖，湿淀粉，绍酒，猪油，胡椒粉，味精，精盐，葱花，姜末。 制作步骤 斑鸠1、选用初春斑鸠胸脯肉放… [ 进入词条 ][ 进入东坡春鸠脍维吧 ]