基本资料油爆双脆 类别：清真菜 健脾开胃食谱 气血双补食谱 消化不良食谱 工艺：油爆 口味：本味咸鲜 主料：鸡肫150克 牛肚200克 辅料：黄瓜20克胡萝卜20克 调料：盐5克 味精2克胡椒2克 醋2克大蒜（白皮）3克 淀粉(豌豆)8克花生油50克碱2克烹饪方法 鸡肫 1.大蒜去皮切片，淀粉加水适量搅匀成湿淀粉，待用；鸡胗、牛肚除去外皮，剞刀菊花刀型。用清水200克放入食用碱化开后放剞刀后的鸡胗和牛肚浸泡30分钟(目的是发脆去腥)，后… [ 进入词条 ][ 进入油爆双脆维吧 ]