上传者：蜡笔小鑫 上传时间：2009-01-20
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| 图片标题 | 豆渣猪头 | |
| 所属词条 | 豆渣猪头
菜谱介绍 菜系： 川菜食谱主料： 猪肉做法： 炖味型： 咸鲜成菜： 热菜 特点 色泽棕红，汁浓味醇，肉质糍糯，豆渣酥香。 原料 豆渣 整猪头1个，生细豆渣750克，猪油550克，特级清汤1500克，料酒250克，醪糟125克，冰糖汁50克，盐3克，深色酱油65克，浅色酱油50克八角10克，草果10克，老姜34克，大葱90克，花椒20粒，胡椒16粒，味精1.5克 风味特点 1、豆渣猪头是四川传统名菜。一般猪头是不上席的，但豆渣猪头却以它… [ 进入词条 ][ 进入豆渣猪头维吧 ] |
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