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赖氨酸

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赖氨酸赖氨酸,化学结构简式为H2NCH2CH2CH2CH2CH(NH2)COOH。白色或近白色自由流动的结晶性粉末。几乎无臭。263-264℃熔化并分解。通常较稳定,高温度下易结块,稍着色。相对湿度60%以下时稳定,60%以上则生成二水合物。与维生素C和维生素K3共存则着色。碱性条件及直接与还原糖存在下加热则分解。易溶于水(40g/100ml,35℃),水溶液呈中性至微酸性,与磷酸、盐酸、氢氧化钠、离子交换树脂等一起加热,起外消旋作用… [ 进入词条 ][ 进入赖氨酸维吧 ]

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