龙牌酱油是湘潭历史悠久、驰名中外的传统产品。 龙牌酱油 概述 制作时，先将黄豆洗净，经水泡、蒸熟、冷却后加拌面粉，接种曲精，拌匀后入室发酵，加速蛋白质的分解与淀粉糖化，制曲后加盐水发酵。整个酿造时间在一年以上。成熟后抽出原曲，除净沉淀物，经灭菌处理而成。龙牌酱油色深汁浓，将香纯郁，味道鲜美，回味绵长，营养丰富具有外贮不变质、不浑浊、不沉淀、无霉花浮膜等特点，是家庭、食堂、饭店、小吃店烹饪的最佳调味品，又是拼盘、凉拌生食的佐料，同时还可用… [ 进入词条 ][ 进入龙牌酱油维吧 ]