主料配料 锅塌蒲菜 类别：济南菜 工艺：塌 口味：本味咸鲜 食用：中餐|晚餐 主料：蒲菜200克 配料：鸡蛋黄50克 黄瓜5克 淀粉(蚕豆)3克 火腿10克 小麦面粉10克 调料：味精2克 盐5克 姜2克 猪油（炼制）50克 料酒5克 小葱5克 烹饪方法 1.将蒲菜去掉外部老皮，切去后根洗净，切成4.5厘米的段，放盘中加精盐、料酒、味精搅匀稍腌； 2.鸡蛋黄、湿淀粉、面粉、料酒、精盐、味精、兑成清汁，待用； 3.将蒲菜沾上面粉，放入蛋黄… [ 进入词条 ][ 进入锅塌蒲菜维吧 ]