菜脯蛋 菜脯蛋是一道家常菜，流行于台湾、福建、广东潮汕地区，在蛋上面加上菜脯炒成，有时也会加入一些葱。菜脯蛋的“脯”常俗写为“餔”，其实“脯”字才是正写，“脯”的本意是肉干，“菜脯”就是腌制过的萝卜干，而闽南语习惯称萝卜为“菜头”，因此把腌萝卜干称为“菜脯”。 原料 萝卜干150克，大蒜2粒，葱1根，鸡蛋4各。调味料鸡精1小匙。 1）萝卜干洗净，沥干水分，切小丁；大蒜去皮，葱洗净，均切末。2）鸡蛋加葱末，调味料打匀。3）热油1大匙，爆… [ 进入词条 ][ 进入菜脯蛋维吧 ]