啤酒猪脚 材料 猪脚4块、香菜末少许。啤酒1瓶、酱油2大匙、冰糖1大匙 做法 1.猪脚洗净，先汆烫过捞出，再用热油炸上色，接着用冷水冲凉。 2.猪脚放深锅内，加入所有调味料烧开，改小火焖煮至猪脚熟烂，约1小时。 3.中途多翻动，待汤汁收至稍干时撒上香菜末，即可关火盛出。 贴士 猪脚有丰富的胶质，优点是汤汁不必勾芡也有黏稠度，缺点是容易粘锅，煮的时候一定要注意翻动，使受热均衡。猪脚炸过再烧，皮比较筋道且不油腻，但一定要马上冲冷水才能… [ 进入词条 ][ 进入啤酒猪脚维吧 ]