种类介绍着色剂按来源分类可分为两大类：天然着色剂和人工合成着色剂。1、 天然着色剂天然着色剂是从动、植物和微生物中提取或加工而成的类胡萝卜素。又可分为吡咯类、多烯类、酮类、醌类和多酚类。，中国常使用天然动、植物作着色剂；如把人参茎叶粉、万寿菊粉、紫育精粉、木薯叶粉、松针叶粉、橘皮粉、银合欢叶粉、胡萝卜、虾蟹壳粉、海藻等，作为畜、禽、水产品的着色剂。2、合成着色剂合成着色剂主要是类胡萝卜素。如β-阿朴-8-胡萝卜醛（C30H40O）或β-… [ 进入词条 ][ 进入着色剂维吧 ]