豆鼓鱼豆鼓鱼是川菜中一道家常菜肴，其主要食材是鲜鱼、潼川豆鼓。豆鼓鱼， 鲜香酥软，豆鼓味浓，风味别致，是佐酒佳肴。青鱼肉厚且嫩，味鲜美，除富含丰富蛋白质、脂肪，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；青鱼肉性平、味甘；具有补气，健脾，养胃，化湿，祛风，利水之功效，可防妊娠水肿。含有多种矿物质和维生素等营养物质。豆豉还以其特有的香气使人增加食欲，促进吸收。中国在抗美援朝战争中，曾大量生产豆豉供应志愿军食用，是一道营养丰富的美味… [ 进入词条 ][ 进入豆鼓鱼维吧 ]