原料1.主料：雁1 只，淮山药30 克，玉竹30 克。 山药玉竹雁肉汤2.调料：料酒、胡椒粉、精盐、葱段、姜片、鸡洁汤、鸡油、猪油。 制法1.将雁去毛、内脏，斩去脚爪、洗净，放入沸水锅中氽一会，捞出后斩块，烧热锅放入猪油、葱、姜煸香，放入雁肉块煸炒，捞出洗净。2.淮山药，玉竹分别洗净。3.锅中放雁肉块、葱、姜、料酒、胡椒粉、盐、淮山药、玉竹，注入鸡汤，烧煮至肉熟，拣出葱、姜、山药、玉竹，淋上鸡油即成。按：此汤菜中，山药健脾除温、补气益肺… [ 进入词条 ][ 进入山药玉竹雁肉汤维吧 ]