爆炒肉片爆炒鱼片所系鲁菜，因烹法而得名。菜汁红亮，肉片软嫩，配料鲜香，鲜嫩味美，酸咸适口。 原料 主料：猪肉200克（七成瘦，三成肥） 配料：笋、水发木耳、黄瓜共100克，葱姜蒜米少许。 调料：酱油30克，醋25克，盐1克，料酒5克，汤40克，味精1克，鸡蛋清半个，水淀粉30克，花椒油5克，花生油750克（约耗35克）。 烹饪工艺 爆炒肉片1.将肉切成长4厘米、宽2厘米的薄片，笋切成梳子片，黄瓜切成柳叶片，木耳摘洗干净。 2.将肉片放入… [ 进入词条 ][ 进入爆炒肉片维吧 ]