基本情况 叶黄素分子结构式 化学名称：3．3’一二羟基一旺一胡萝b素。 分子结构： 分子式：C40H5602 相对分子量：568．85 溶解性：不溶于水，易溶于油脂和脂肪性溶剂。 性状：纯的叶黄素为棱格状黄色晶体，有金属光泽。 稳定性：对光和氢不稳定，需贮存于阴凉干燥处，避光密封。 分布和来源 叶黄素 叶黄素和玉米黄素在自然界分布广泛，含量也较高，一些绿色蔬菜水果如卷心菜、菠菜、莴苣、绿豆、油菜中均富含叶黄素，但该类植物中同时也含较多的… [ 进入词条 ][ 进入叶黄素维吧 ]