类别：浙江菜祛痰食谱 奉化摇蚶工艺：拌口味：咸鲜味食用：中餐|晚餐主料：泥蚶750克调料：小葱10克姜15克胡椒粉1克黄酒10克酱油15克香油10克 烹饪方法 1.将蚶子放在冲洗池中，用竹帚边刷边冲，连续洗刷至蚶壳发白为止；2.将炒锅置旺火上，舀入清水烧沸，放入蚶子略烫，并翻动几下，在蚶壳欲开时捞出，剥去半边壳，探放在盘中；3.摆好的蚶子撒上葱末、姜末、胡椒粉，淋入酱油、香油、料酒即成。 制作提示 1.蚶要选用肉质鲜嫩，水份极多的为佳；… [ 进入词条 ][ 进入奉化摇蚶维吧 ]