炖家野炖家野是以淮阴的肥美山鸡与当年母鸡合炖而成，野鸡香酥，家鸡肥嫩，家野同烹，风味相济。大诗人苏东坡说：“百钱得一啜（chuò），新味时所嘉，烹前杂鸡骛，爪距漫槎（chá）牙”。它色香味俱全并具备补虚养身、调理贫血、调理脾等功效。 菜肴简介 工艺：原炖口味：咸鲜味所属菜系：淮扬菜主料：母鸡(1250克)、野鸡(750克)辅料：香菇（鲜）(25克)、冬笋(25克)、淡菜（干）(25克)、火腿(25克)、豌豆苗(10克)调料：盐(10克… [ 进入词条 ][ 进入炖家野维吧 ]