简介 美食焦圈 焦圈，北京特有的炸制食品，属于北京风味小吃。其状碗口大小，形似西方的炸面包圈，但口感更酥脆。 焦圈可贮存十天半月，质不变，酥脆不皮。焦圈常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。 北京护国寺小吃店和群芳小吃店制作的焦圈，1997年12月被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。 文化 焦圈 根据老北京的风俗，喝豆汁，必须配吃焦圈和切得极细的酱菜。焦圈讲究炸的焦黄酥透，上品的焦圈，讲究炸出来色儿深黄，油亮光滑，小巧玲珑，形… [ 进入词条 ][ 进入焦圈维吧 ]