基本资料 硬骨鱼纲鲉形目(Scorpaeniformes)杜父鱼科(Cot-tidae)松江鲈属。又名四鳃鲈。因鳃盖膜具橙红色带纹似鳃,“四鳃”俱红,故名。中国四大淡水名贵食用鱼之一,以上海松江县所产者最为著名。松江鲈鲜嫩味美,古今驰名。《本草纲目》载：“吴人献淞江鲈鲙于隋炀帝。帝曰：金齑玉鲙，东南佳味也。”其他如清代的《江南鱼鳞品》及有关县志等也有关于松江鲈的记载。分布于中国、日本、朝鲜和菲律宾等地。中国北自渤海、南至江苏、浙江、福建… [ 进入词条 ][ 进入松江鲈维吧 ]