红醋 红醋系宁波酿造厂的传统产品，已有100年生产历史。“金钟牌”宁波红醋于1984年评为商业部优质产品。红醋 宁波红醋采用液态发酵法，其基本生产工艺保留着江浙玫瑰醋的传统特色，在发花这一道工序中，选用竹匾发花而不用坛花，能使产品色泽红润，醋香纯正，酸味柔和，鲜甜适口，烹调蘸吃，风味俱佳。 制作方法 1.用于制食醋的原料，在领用之前应先检查质量是否符合标准，凡发生霉烂变质和不符合食品卫生标准的原料一律不采用。 2.浸泡：将米放入浸泡缸… [ 进入词条 ][ 进入红醋维吧 ]