气酒的四种酿法 气酒依碳酸装入酒瓶的方式不同，其酿造方法也不同。 1：瓶内二次发酵法（香槟法） 这个方法是将无气泡酒装瓶，然后放入酵母，使其在瓶内进行第二次发酵。四种气泡酒的酿法中，以这个方法最为困难。 气泡酒的代表[香槟]，就是用这个方法酿造的。 2：桶内二次发酵法（Charmat） 又称[立体密闭法]（Cube Close），是将无气泡酒装进密闭的酒桶内，使其进行二次发酵后再装瓶。 3：地方性特有方法（Local） 葡萄酒经一次发酵… [ 进入词条 ][ 进入气酒维吧 ]