食品过敏症 食品过敏症，是一种特殊的食品超敏性反应，这种反应能够激活免疫系统，导致过激的反应。免疫反应是对抗外来物质进入机体的反应。过敏源（往往是使人不悦食物中的蛋白质）能引起免疫系统一连串的反应，包括抗体的释放。而这些抗体又引起人体内一些化学物质的释放，例如组胺，引起症状有皮肤发痒、流鼻涕、咳嗽或者呼吸困难。 简介 相克食物通常引起过敏的食品有牛奶、大豆、鸡蛋、水果、花生，树木坚果如榛子、海洋食品和最近发现的一些过敏食品，如在欧洲还… [ 进入词条 ][ 进入食品过敏症维吧 ]