| 图片标题 | 含有胡萝卜素的食品 |
| 所属词条 | 胡萝卜素
富含胡萝卜素食物及其分子结构 胡萝卜素，英文：carotene；分子式：C40H56。广泛分布于生物的类胡萝卜素烃中。胡萝卜素在动物体内可转变成视黄醇（维生素A）和视黄醛（维生素A醛），在保护视力方面具有重要功效，但其在人类肠道中的吸收利用率很低。此外对光合成和光破坏，光失活等具有保护作用。 发现与分类 1929年，Moore通过实验发现，缺乏维生素A 的大鼠补饲β-胡萝卜素后能显著提高体内维生素A 水平，从而证实了胡萝卜素能在体内转化… [ 进入词条 ][ 进入胡萝卜素维吧 ] |
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