菜名 金玉满堂 金玉满堂 所属菜系 浙江菜 原料 虾胶150克，豆腐250克，菜胆500克，盐5克，味精2克，淀粉10克，蛋液50克，绍酒20克，生油50克，葱姜水10克，胡椒粉0。5克，上汤适量。 制作过程 1.将豆腐皮去老皮片成5厘米长的厚片，撒上干淀粉，抹虾胶后再盖一层豆腐，粘匀干淀粉，再蘸鸡蛋液，下入七成热油锅内炸至金黄色捞出控油；　　2.将菜胆用油盐水飞水，码放盘中； 　　3.锅内留底油，下葱姜水，上汤，绍酒，盐，… [ 进入词条 ][ 进入金玉满堂维吧 ]