湛香鱼片湛香鱼片属西北菜系，是太原地区传统名菜，形似鲜花，色泽金黄；以鳜鱼（或鲤鱼）和香菇为主料制作而成，将鱼片放入少量油中煎成黄色，再加入熟油炸熟后倒在漏勺里，在锅内放入少量油，加入葱、姜、蒜、青菜薹，煸炒几下，然后加入鱼片、汤汁、香醋等，在小火上煨炒两分钟，再在大火上炒几下，加入香菇，淋入少许淀粉、香油即可。 历史传说 相传东汉年间，顺帝刘保非常喜欢打猎，每次外出打猎，都带几十个太监，前呼后拥，非常威风。一天刘保突然心血来潮，偏要… [ 进入词条 ][ 进入湛香鱼片维吧 ]