一品酥方　　【特点】 色泽金黄，美观大方，咸鲜酥香，爽口不腻 . 　　【原料】 　　带肋骨硬边猪肉一方（约7.5千克） 双麻酥饼一750克。生姜15克、大葱15克、精盐10克、花椒5克、绍酒100克、香油25克、蒜片5克、甜面酱20克、白糖10克、清汤750克。 　　【制作过程】 　　猪肉刮洗干净，修整齐，用竹签在肋骨缝隙问刺上若干气孔，擦干水分，用铁质双股烤叉由方肉中部平穿过去。干柴放炉内，火苗燎出炉口约30一40厘米，手持叉柄，将肉… [ 进入词条 ][ 进入一品酥方维吧 ]