释义 1、大米磨成的粉：米粉肉 　　 2、大米加水磨成浆，过滤后弄成团，然后制成的细条食品，可煮食。也指米面。 简介 鱼丸米粉 米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。 　　 米粉的制作工艺现在大都以机器制作、干粉泡发。都丢… [ 进入词条 ][ 进入米粉维吧 ]