绍虾球，属于浙江菜，简称浙菜，是我国八大菜系之一。 绍虾球 “绍虾球”又名蓑衣虾球，是绍兴的传统名菜，已有100 多年的历史。据史料记载此菜原名“虾肉打蛋”，是绍兴丁家弄福禄桥堍，一爿专营绍兴正宗菜点的雅堂酒店的看家菜肴。因其风味独特而久销不衰，后经厨师进一步的研究改制发展而成现今的“绍虾球”。此菜色泽金黄油润，质地香松酥脆，配葱白段、甜面酱一起蘸食，味道颇佳。 制作材料 主料：河虾(500克) 辅料：香菜(15克) 鸡蛋(150克) … [ 进入词条 ][ 进入绍虾球维吧 ]